Bartips Köpenhamn: Balthazar

I Köpenhamn finns Balthazar, en lyxig, elegant, mondän champagnebar som serverar läcker barmat och har en champagnelista the size of Texas (bild nedan). Fler än 200 sorter finns att välja på. Förra veckan drack jag min favorit Pol Roger där. på bilden läser jag champagnebibeln och instagrammar (kickinorman).

Lunchtips: Vassa Eggen

Det är ett vattenhål för storstadens innemänniskor, det är en lyxig gourmetrestaurang (med priser därefter), och dessutom är Vassa Eggen ett jättefint lunchställe. Den ombonade och see-and-be-seen-stämningen från kvällarna är kvar och menyn är läcker på det bästa franska sättet. Dessutom serveras pommes i en pappersstrut, bara det är värt en omväg. Och då har

Read more [+]

Lunchtips: Proviant

På Proviant kan du beställa färdigmat, handla råvaror och äta. I fredags åt jag lunch i restaurangen och valde råbiff som serverades på bästa franska vis med pommes. Dessutom kom en assiett med sju olika tillbehör, yay! Kapris, majonnäs, rödlök, konjak, Worchester-sås, senap och ketchup. Konjaken gjorde mig så perplex att jag tog den till

Read more [+]

Recept: Salta mandlar (för en person, om den personen är jag)

Häll 6 (rågade) teskedar salt i 3 dl vatten. Koka upp och rör om så saltet löser sig. Stäng av gaslågan/dra kastrullen av plattan. Häll i 300 gram mandlar och låt stå minst en minut. När skalen börjar släppa från mandlarna ska du rädda dem fort som fan. Mina låg 2 minuter. Häll av vattnet.

Read more [+]

Recept: Berberekycklinggryta (3 pers)

Börja koka ris. Strimla 1 gul lök, skiva tre 3 vitlöksklyftor och fräs i 1 dl olja. Slanta två morötter, hacka en paprika grovt och lägg i grytan. Tillsätt ungefär 2 matskedar berbere (etiopisk kryddblandning). Tillsätt 2 msk tomatpuré. Tillsätt 2 tärnade kycklingbröst. (Enklare att tärna om kycklingen är halvfrusen.) Tillsätt 4 dl vatten och

Read more [+]

Rungstedgaard: Hallon med lakrits

Under ett par dagar har jag varit utlokaliserad till danska Rungstedgaard på jobb. Jag har fått information om en skönhetslansering som innehåller hallon. Sånt är mitt jobb. Desserten till den delikata middagen på kvällen var vit chokladmousse som var täckt av pulvriserade torkade hallon, en hallonsorbet och – håll i dig! – lakritsmaränger! Lakritsmaränger måste

Read more [+]

Tre är en trend: Gräddbullen

Inom mode säger man ”tre är en trend”. Det betyder att när du har sett något tre gånger kan du säkert säga att det är en trend. Typ när du har sett tre stickade toppluvor med pälsbolle på stan vet du att hela Stockholm kommer att gå runt i dem kommande vinter, eller när tre

Read more [+]

Glutenfri müsli med nötter, frön, gojibär och äpple

Efter förra månadens müslifiasko och med ny spis/ugn har jag experimenterat fram den bästa glutenfria müslin. Du gör den enkelt på 40 minuter (max 10 minuters arbetstid!). Fiberrik med bara naturligt socker. Gör så här: Blanda 5 dl glutenfria havregryn 1 dl boveteflingor 2 dl hackade hasselnötter 2 dl hackade valnötter 0,5 dl krossat linfrö

Read more [+]

Takeaway Stockholm: Wagamama

Visst kan man äta på Wagamama – inredningen är rätt trevlig och personalen också – men läget intill Centralstationen gör att jag hellre tar en takeaway. Wagamama Stockholm har chanserat. När den öppnade (!) trotsade den alla barnsjukdomar och var bättre än Wagamama Harvey Nichols, som jag har ätit och varit nöjd på flera gånger,

Read more [+]

Recept: Macarons (40 små)

Lagom till att macarons börjar bli omoderna har jag (och min nya ugn) (och Sam, för all del) gett oss på att baka dessa franska mandelmarängburgare med söt krämfyllning. Macarons är så populära vid det här laget att recept fanns både på mandelmjöls- och florsockerförpackningarna, jag körde på mandelmjölsreceptet för att det verkade krångligare och

Read more [+]