Jag hade helt glömt bort att det går att göra omelett i ugn, men det är ju både enkelt och praktiskt! Till formen ovan hade jag sex ägg. Omeletten är piffad med kall, kokt och sedan stekt potatis (rester) och vårlök (rester). Serverades med chilistekt spenat. 200 grader i 25 minuter blev lagom. Middagen lagade sig själv medan jag jobbade – praktiskt!